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風靡日本的五行蔬菜湯 是日本細胞學博士立石和先生，

以自然界這五形態" 五行" 和 "五色"--青、紅、黃、白、黑

 與人體"五臟"--心、肝、脾、肺、腎的關係做為理論，

研究出以五種成份，顏色完全不同的蔬菜調配而成，

因為五色分開，養份不重疊，而達到營養均衡之目的。

市面上販售各種便利的蔬菜湯包，雖然使用方法簡便，不如自己動手做更加衛生，

只要幾個簡單動作，你就可以從這些日常生活常見的蔬菜裡取得身體所需營養。

五行蔬菜湯的做法與功效 ：

一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷製或陶製的容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。

基本材料：

 白蘿蔔（中型約四分之一根）
白蘿蔔葉（用大蘿蔔的葉子約四分之一叢，蘿蔔葉要浸水二小時才使用，以免農藥殘毒）
紅蘿蔔（中型約二分之一根）
牛蒡（中型約二分之一根）
乾香菇一枚（用太陽曬乾的，以轉生維生素Ｄ，如買不到可自己用新鮮的曬乾或以市販者再度曬太陽）

做法：

• 蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊。
• 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。
• 放進青菜量三倍的水。
• 水煮開後，再用小火燉煮2小時。
• 把菜湯替代茶水來喝。

注意事項：

• 請務必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。
• 不要混合其他的藥草或植物，以免產生有毒物質。
• 絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋。